生意社2009年01月04日讯 南水北调工程不仅向北京供水，而且向天津供水。在很多人印象中，天津是一个低调的城市，然而静静地深入进去，也许是另一种体会。 2007年11月16日 　　一 　　天津建城有600多年的历史，也算文化古城了。天津以其特殊的地理位置成为京师的门户，所以有“近代中国看天津”之说。任何一座有历史的城市都有她独特的味道，老天津卫，自然也有她独特的内涵。 　　我在网上预订了一晚天津最具历史的利顺德大酒店。始建于1860年的利顺德饭店，早有耳闻，且向往已久。要知道，这里可是孙中山、周恩来、张学良……这些伟人曾住过的地方，是中国近代史上第一家涉外饭店，号称“华夏第一店”。在这里，每个房间、每个角落都充满了故事——从慈禧的画像到美国前总统胡佛签署的文件，从溥仪用过的留声机到赵四小姐弹过的钢琴，还有孙中山的套房和班禅请来的金佛……历史在这里一页页翻开。细读利顺德，就是在细读一本中国近代史。你想到的想不到的，都在默默地注视着你，包围着你，利顺德就这样在名流如梭中走过了将近一个半世纪。 　　出利顺德到南市食品街，满眼都是“麻花”。到桂发祥总店买了“十八街”大 麻花，掰开咬了一口，又脆又香，满嘴油花。同伴提醒说：别吃多了，留点肚子，还有好多吃的！天津“狗不理”包子名扬中外，在天津不吃正宗的“狗不理”就不算到天津。我们慕名而至位于老城区的“狗不理”总店。走进大门，走廊两侧的墙壁上挂满了各式美食图片、该店负责人荣获的荣誉状及国家领导人莅临的照片。 　　刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾中含苞的秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配料、搅拌，以至揉面、擀面都有一定绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。 　　狗不理包子铺原名德聚号，已有百余年历史，店主叫高贵友，乳名狗子。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，狗子卖包子忙得顾不上与顾客说话，人们取笑他：狗子卖包子，一概不理。日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。 　　二 　　小洋楼之于天津就像艾菲尔铁塔之于巴黎，既被现实的阳光抚摩着又被历史的枝叶覆盖着，但城市的性格、气质、喜悦和忧伤都烙在这个建筑的皮肤上了。 　　劝业场步行街作为天津的著名景点，有许多小洋楼，但似乎已经过于商业化了。要想体验万国楼台的风情，你最好到五大道。午后在五大道的别墅区闲逛了许久，欧式的建筑、别致的屋顶、洁白的栅栏、斑斓的植物、活泼的雕塑……让我们流连忘返。 　　五大道地区原是天津城南的坑洼塘淀，从1919年至1926年的7年间，英租界工部局利用疏浚海河的淤泥在此填洼修路，逐步形成了五大道的交通脉络。由于军阀连年混战，帝国主义加紧侵略，过去这里成了“国中之国”。 　　到天津，不游海河是遗憾的。海河是天津人的母亲河。海河起于天津市西部的金刚桥，东至大沽口入海，全长70多公里，横贯天津闹市。天津人日常生活闲逛、休憩，都离不开海河两岸，天津的历史文化在两岸沿线的每一幢楼房、每一座小院里沉积着、延续着。河北区的海河东岸一带，历史上曾是奥匈帝国租界。虽然那奥租界只存在15年，但却留下部分奥式建筑，这些建筑接近日耳曼风格，与毗邻的意式建筑大相径庭。这些楼房属砖木结构，房顶以挂瓦坡式、德意志古堡式、中世纪哥特式为主。房屋形体自由朴实，底层为砖石结构，上有阁楼和老虎窗，墙面多为浑水墙，饰有水泥断块和几何花饰。海河北岸，当年还有一处意租界，这也是意大利在域外的唯一一处租界。 　　在天津的海河岸边有一个以马可·波罗命名的广场。广场雕塑始建于1923年，由意大利著名雕塑家朱塞佩·博尼设计，建成后由意大利途经上海运至天津。柱顶为展翅飞翔的和平女神铜像，手拿一枚橄榄枝，象征着“友谊和平”这一永恒的主题。 　　当然，我们没有忘记去天后宫。“先有天后宫，后有天津卫”这样的说法流传至今。事实上，天后宫始建于元代泰定三年（1326），它的建立确实早于天津设卫筑城。早期的天后宫其实只是船工们祈求旅途顺利的祭祀场所，规模不大，形式也很简陋。随着漕运的发展，从运河和渤海而来的各地商人促进了天津的繁荣，天后宫的规模逐步扩大。以天后宫为中心的天津城市也开始扩展。天津最早的集市和年货市场都是在这里形成的，最早的集市——宫前集，便是在宫南宫北大街（现古文化街）。而旧时每到腊月，宫南宫北大街就更加热闹起来，年节需要的各种杂货和儿童玩具，吸引了大量游人。另外，天津最早的金融街也在天后宫的宫南宫北大街。天津银钱业的重要发祥地就在此处。 　　三 　　一说“逗你玩”，就让人想到马三立，一说马三立，也自然而然让人想到天津卫。到天津，进茶楼听段相声才够“哏”。在天津，从相声大师马三立生前表演的南市荣吉大街燕乐茶社，到和平路上的中国大戏院；从天津老街估衣街上的谦祥益茶园，到鼓楼镇北门的元升茶社，只要花上10块钱，就可以领个杯子沏上茶，听一晚原汁原味的相声。 　　天津是培养相声名家的摇篮。上世纪20年代，天津相声进入繁荣发展阶段，京津两地相声演员频繁往来，许多相声演员在天津演红后，又赴全国各地。 　　听完相声，你还可以去体味一下天津的“金味”。和平路如北京“王府井”，滨江道如上海“淮海路”，买东西当然要去这一路一道。没到天津之前，就一直奇怪“北京人京城结婚津门摆宴”的逸事。但当来到滨江道“淘”到10元一件的做工考究的外贸运动衫时，我终于明白其奥妙。的确，天津是一个物价相对低的城市，同等类型的产品在天津的价格会比在其他城市便宜很多。 　　你还可以到古文化街的古玩城淘宝。古玩城是天津一个大型的古文物集散地，所有的店铺都仿明清样式而建，以经营古瓷、家具、钟表、字画、文房四宝，以及各类工艺品而著称，场内可讲价，还能以物易物。 　　漫步在全国唯一一家开放式商业街国家5A风景名胜区——天津古文化街时，徜徉在那时光流转的小巷，行走间，仿佛穿越历史长河。街中一切都给人以古香古色的感觉，走近它，觉得自己是在艺术长廊里感受古朴的文化气息，在民俗风情中领略原汁原味的“中国味、天津味、古味、文化味”。在这儿，我寻觅到的不仅仅是激荡的情怀、瞬间的浪漫和爱不释手的工艺品，还慢慢地读懂了它的内涵。 　　历史街区和那些沧桑的建筑，像树的年轮，记载着城市的历史；像厚重的书籍，积淀着城市的文化。有效保护和合理开发历史街区，才能延续她的历史，留住城市的根。天津是幸运的，毕竟天津人把根留住了，这也让天津成为了一座风情万种的都市。 （来源：中国南水北调周刊 11月16日　作者：伍振）

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